- Reis kochen
- Karotten und Zuccini anbraten mit Knoblauch, Sahne zugiessen und evtl. etwas Wasser.
- Curry, Chili und etwas Brühe als Würze rein. Fertig.
Für alle anderen hier weitere Anleitungen und vor allem die Kurzlektion: wie macht man eigentlich Reis?Für 1 Person 1/2 Kaffeetasse Reis in einen Kochtopf geben.
Dann die doppelte Menge Wasser wie Reis nehmen. In diesem Fall also 1 volle Kaffeetasse Wasser auf den Reis geben. Die Herdplatte anstellen und wenn es kocht ausstellen und den Topf ins Bett stellen oder weniger unkonventionell einfach auf ganz niedrige Flamme stellen und den Reis nun ziehen lassen bis das Wasser weg ist. Dann ist der Reis auch fertig.
Mache ich den Reis zu asiatischen Gerichten, dann gebe ich noch folgende Gewürze zum Kochen dazu, die ich später wieder rausfummeln muss: Kardamomkapseln, Zimtstange (nein, kein Zimtpulver! Soll ja kein süßer Reis a la Milchreis werden), Ingwerscheibe. Man kann Reis aber ganz ohne Gewürze kochen, also nicht verzweifeln!
So geht es weiter:
Dann habe ich die Bratpfanne auf die heisse Kochplatte und Olivenöl rein. Die in Stäbchen geschnittene Karotte und 1 kleine ebenfalls in Stäbchen geschnittene Zuccini in die Pfanne geben. Ich brate sie gerne schön cross an, aber manche mögen das nicht. Also brate sie nach deinem Geschmack. Kurz bevor sie fertig sind, den klein geschnittenen Knoblauch hineingeben und noch kurz mitbraten.
Sobald es fertig ist, Sahne dazugießen und ein ca. 3 Eßl Wasser. Wieviel Sahne? Hm ... wieviel Soße willst du? Sahne macht die Soße, wenn sie aufkocht dicker. Wasser macht sie dünn.
Ich habe für 1 Person dann 1 1/2 TL Currypulver hineingegeben. Lieber erstmal weniger, denn nachwürzen kann man immer!
Zur Geschmacksverstärkung habe ich noch etwas Brühpulver an die Soße gegeben, auch, weil ich noch nicht gesalzt hatte und wer möchte, der gibt noch eine Messerspitze Sambal Ölek dazu.
Geht extrem schnell und ist sehr würzig.
Die Inspiration kam mal wieder von Tobias Wimbauer
Posts
